【摘 要】
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本试验旨在研究出生体重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响。选取20头正常出生体重(NBW)和20头低出生体重(LBW)的"长×大"二元杂交公猪,28日龄
【机 构】
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四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室;
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本试验旨在研究出生体重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响。选取20头正常出生体重(NBW)和20头低出生体重(LBW)的"长×大"二元杂交公猪,28日龄断奶后,随机分成4个处理,饲喂对照饲粮和高能饲粮,并分别于154和178日龄屠宰。结果表明:(1)LBW猪的生产性能显著低于NBW猪(P<0.05);高能饲料显著降低ADFI、F/G但显著提高猪的ADG(P<0.05)。(2)LBW猪的胴体重、平均背膘厚显著低于NBW猪(P<0.05);高能饲粮显著提高猪的胴体重(P<0.05);增加屠宰日龄能显著提高猪的胴体重、平均背膘厚、眼肌面积而屠宰率显著降低(P<0.05)。(3)LBW猪的PH45min、L值显著低于NBW猪而滴水损失、剪切力显著增加(P<0.05);增加屠宰日龄能显著降低猪的肌肉PH45min、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、L值而b值显著增加(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,出生体重、饲粮能量水平和屠宰日龄均对猪的生产性能、胴体性状和肉品质有显著影响;LBW猪和NBW猪饲喂高能饲粮其生长速度显著增加,胴体性状和肉品质也有一定的改善;且LBW猪较适屠宰日龄为178日龄,NBW猪较适屠宰日龄为154日龄。
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