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本文较系统地介绍了食品添加剂的分类、作用,综述了食品添加剂的检测方法,包括液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳技术、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法等方法。旨在引导人们正确理解食品添加剂与食品安全的关系,合理合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。
食品添加剂及其检测方法研究进展
【摘 要】
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本文较系统地介绍了食品添加剂的分类、作用,综述了食品添加剂的检测方法,包括液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳技术、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法等方法。旨在引导
【机 构】
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北京联合大学; 北京神剑天军医学科学院; 总装备部疾病预防控制中心;
【发表日期】
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2004年期
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