目的:探讨塑料中PAEs向食品模拟物中迁移规律,同时阐明PAEs对对雄性小鼠肝脏代谢酶CYP3A4和睾丸芳香化酶表达水平的影响. 方法:利用GC-FID建立了不同食品模拟物中5种PAEs类化合物检测方法,开展不同食品模拟物中PAEs类化合物迁移量检测.同时利用qRT-PCR技术检测PAEs类化合物对小鼠肝脏代谢酶CYP3A4和睾丸间质细胞中芳香化酶mRNA转录水平的影响,采用荧光免疫组织化学技术分析对其酶蛋白表达的影响. 结果:研究表明不同食品模拟物中5种PAEs类化合物迁移量不同，其中以异辛烷中迁移量最大，而且迁移量随着时间的延长而增加。同时PAEs类化合物显著诱导肝脏中药物代谢酶CYP3A4基因表达，但对睾丸中芳香化酶基因表达具有极显著的抑制作用。 结论:PAEs类化合物在不同极性食品中迁移量不同，脂溶性越高迁移量越大，同时PAEs类化合物对肝脏CYP3A4和睾丸芳香化酶表达具有显著影响，可能将会明显影响体内类固醇激素的代谢过程，从而表现出生殖内分泌毒性。