【摘 要】
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蜂花粉和花粉都具有良好的抗氧化活性,因而被广泛用于食品和药品行业.但是由于蜜蜂在采集和储藏花粉中的一些加工活动,致使同一品种的花粉、蜂粮、新鲜蜂花粉和陈年蜂花
【机 构】
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浙江大学动物科学学院,杭州,310058
【出 处】
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第十二届全国花粉资源开发与利用研讨会
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蜂花粉和花粉都具有良好的抗氧化活性,因而被广泛用于食品和药品行业.但是由于蜜蜂在采集和储藏花粉中的一些加工活动,致使同一品种的花粉、蜂粮、新鲜蜂花粉和陈年蜂花粉的抗氧化性存在一定的差异。本文对比测定了茶花粉、新鲜蜂花粉、蜂粮以及新鲜蜂花粉与陈年蜂花粉间抗氧化活性的差异。结果表明：所有样品均具有较强的抗氧化作用。新鲜茶花粉醇提液对DPPH的清除能力最强,清除率为86.78%；两年陈茶花蜂花粉水提液的清除能力最弱,清除率为9.07%；新鲜茶花粉水提液的FRAP值最高,为127.71 μmol/L,对应的总抗氧化活性最强；而两年陈蜂花粉水提液的总抗氧化活性最弱,FRAP值为37.94μmol/L.对不同溶剂提取样品的抗氧化活性的研究表明,甲醇提取物的抗氧化活性大于水提取物.
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