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INFLUENCE OF TAPIOCA STARCH ON PROPERTIES OF WHEAT FLOUR-BASED BATTER AND OIL UPTAK IN FRIED PRODUCT
【机 构】
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Department of Product Development, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Phaholyothin R
【出 处】
：
第十四届世界食品科技大会
【发表日期】
：
2008年期
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