【摘 要】
：
从汾酒大曲中分离到红曲霉N1、N2菌株,并对其进行了形态学观察和生理生化特性研究,结果表明：N1、N2菌株的形态特征和生理生化特性与标准菌株烟色红曲霉(Monascus fumeus)3.1098相似.为了进一步确定N1、N2菌株的分类地位,又对N1、N2菌株进行了基因组DNA的ITS区序列分析,N1、N2与Monascus fumeusDQ978996聚为一类,同源性高,因此可将N1、N2菌株鉴
【机 构】
：
山西大学生命科学学院 太原 030006 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 汾阳 032205
【出 处】
：
中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会
论文部分内容阅读
从汾酒大曲中分离到红曲霉N1、N2菌株,并对其进行了形态学观察和生理生化特性研究,结果表明：N1、N2菌株的形态特征和生理生化特性与标准菌株烟色红曲霉(Monascus fumeus)3.1098相似.为了进一步确定N1、N2菌株的分类地位,又对N1、N2菌株进行了基因组DNA的ITS区序列分析,N1、N2与Monascus fumeusDQ978996聚为一类,同源性高,因此可将N1、N2菌株鉴定为烟色红曲霉.在用大麦和豌豆配制的固态培养基上,N1、N2菌株能产生蛋白酶和β-淀粉酶.N1菌株在第7d蛋白酶和β-淀粉酶的活力达到最高,分别为34.1 U/mL和10.7U/mL； N2菌株在第7d蛋白酶活力达到最高值(50.3 U/mL),第6dβ-淀粉酶的活力达到最高(20.0U/mL).N1菌株在大麦/豌豆培养基上发酵以后,发酵产物用无水乙醇提取,并用气质联用(GC-MS)分析产生的酯类物质.结果表明：菌株N1在大麦/豌豆培养基上能产生7种酯类物质,其中1-羟基硬脂酸丁酯、2,3-二羟基反式油酸丙酯、14-甲基-十七酸甲酯、油酸乙酯4种酯类物质是汾酒中存在的酯类物质.2,3-二羟基反式油酸丙酯和油酸乙酯含量高,峰面积百分比分别为9.79和9.75,1-羟基硬脂酸丁酯和14-甲基-十七酸甲酯含量偏低,峰面积百分比均为3.73.
其他文献
Spores of Ganoderma lucidum contain a large amount of bioactive components, such as polysaccharides, lipids and have a higher bioactivity than the fruit bodies of G.lucidum.It was reported that there
In this study, GC-MS/SIM and HPLC methods were successfully applied for determination of total ergosterol and at-soluble vitamins in the spore lipids of G.lucidum, coupled with supercritical fluid ext
White jelly mushroom (Tremella fuciformis) has been used in traditional China medicine.The following antioxidant activities of subfractious from the methanol extract of T.fuciformis were assessed: ABT
The present study examined the effects of Tremella fuciformis (TF) on the learning and memory function and the neural activity in rats with TMT-induced memory deficits.The rats were administered salin
研究发现香菇中的核苷类成分香菇嘌呤具有很好的降血脂的功能,口服香菇嘌呤能降低血清中各种脂类,包括胆固醇,其降血脂作用比目前降血脂常用药安妥明要强10倍.目前香菇嘌呤的分析测定研究主要有紫外法、气质联用法和纸电泳法等,紫外分析难以排除其他核苷类等成分的干扰；气质联用法须对样品预先进行衍生化,误差较大；而纸电泳分析方法操作不够方便,重现性较差,因此建立快速准确的定量分析香菇嘌呤的方法具有重要意义.本文
虫草菌素和虫草多糖是蛹虫草[Cordycep militaris (L.ex Fr)Link]真菌的两种重要活性成分,具有调节免疫、抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、抗白血病、降血糖、降血脂,防治心脑血管疾病等多种生理活性.为了选育高产虫草菌素和虫草多糖的蛹虫草菌株,本实验通过UV诱变、化学诱变(LiCl)诱变及UV-LiCl复合诱变三种诱变方式对蛹虫草进行诱变选育.通过UV、LiCl及UV-LiCl复合诱
Herpes simplex virus type 1 (HSV-1) infections are associated a variety of clinical manifestations, including serious ocular/labialis disease, meningoencephalitis and encephalitis.Among immunocompromi