蛋白酶相关论文
米曲霉是豆瓣酱生产的关键菌株,对豆瓣酱发酵过程具有重要影响。米曲霉蛋白酶分泌能力与豆瓣酱风味的形成密切相关,决定着豆瓣酱的......
目的 探讨半夏曲的自然固态发酵机制。方法 采用免培养、纯培养相结合的方法研究半夏曲发酵真菌和细菌区系构成及主要代谢功能，针对......
为了获得高产中性蛋白酶芽孢杆菌菌株，试验从不同环境样本中分离细菌并进行16S rDNA序列鉴定，利用酪蛋白琼脂培养基对产蛋白酶菌株进......
旨在研究不同抑制剂和激活剂对梨星毛虫Illiberis pruni中肠蛋白酶活性的影响。利用生化技术分别测定梨星毛虫幼虫不同龄期的4种中......
酱香型白酒是中国传统白酒的口味之一，以著名的贵州茅台酒为代表，属于大曲酒类。随着科技的不断进步，酱香型白酒酿造过程中微生物的种......
本文研究了大豆不溶性残渣在蛋白酶作用下蛋白质及碳水化合物的溶出动力学、溶出产物的分子量分布、羟脯氨酸分布、氨基酸组成以及......
蛋白酶作为最重要的工业酶制剂之一,销售额占所有工业酶制剂销售量的60%以上,随着蛋白酶相关研究的增多,对于蛋白酶活力测定方法简......
同时选用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶水解大麦醇溶蛋白,以考察不同底物专一性的蛋白酶对醇溶蛋白的水解效果。以SDS-PAGE对酶......
以酪蛋白为原料，采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶以及胰蛋白酶对酪蛋白进行水解，确定制备降胆固醇肽的最佳蛋白酶；通过单因素实验和响应面......
蜡样芽胞杆菌NJSZ-13对松材线虫有较高的致死作用。为了明确蜡样芽孢杆菌NJSZ-13对松材线虫的致死因子，探讨了蜡样芽胞杆菌NJSZ-13......
蛋白酶是催化蛋白质或多肽中肽键水解的专一性酶。鉴于蛋白质序列空间巨大,水解系统所需的酶系复杂,Carlos López-Otín等将有关......
此次试验旨在研究胰蛋白酶对养殖大黄鱼脱脂鱼卵蛋白的工艺。以脱脂鱼卵为原料,水解度和蛋白回收率为指标,在单因素试验基础上,通......
以高温豆粕为原料,以水解度和滋味稀释因子为指标,比较了内切酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶）的酶解......
SARS-CoV-2新变种的持续出现对中和抗体药物研发提出了挑战。组合多种抗体是保持抗体中和活性的一种可行策略。抗体的组合可采用多......
《生物化学杂志》（Journal of Biological Chemistry,JBC）一直是传播和记录蛋白酶发现和特性的主要载体。1971-2010年，在HerbTabor博......
为研究凝结芽孢杆菌BC99代谢产物的抑菌特性,该文考察凝结芽孢杆菌BC99代谢产物粗品在不同预处理pH值、不同温度、不同酶处理以及......
藜麦营养价值较高,富含优质蛋白质,对机体补充营养作用显著。近年来,随着种、养结合生态农业模式的推广,国内藜麦生产量不断扩大,......
为了提高豆豉发酵品质,采用紫外和亚硝基胍方法对产蛋白酶菌株的米曲霉进行诱变处理,以最佳诱变条件筛选得到突变菌株,使其蛋白酶......
为探讨低鱼粉高植物蛋白饲料中蛋白酶的适宜添加范围，在克氏原螯虾基础饲料中分别添加0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6 g/kg蛋白酶，制作......
核桃蛋白是优质植物蛋白，但其溶解度较低，限制了其在食品中的应用。为拓宽核桃蛋白的应用范围，采用不同的蛋白酶（碱性蛋白酶、胃蛋白酶......
豆粕中抗原因子众多，为了更好利用及改善豆粕品质，试验在酶解条件一致的情况下，使用根据蛋白酶作用最适pH分类的碱性蛋白酶、中性蛋白......
利用低温酶解技术酶解鲮鱼汤渣,以提高汤渣的蛋白质利用率,开发新型高营养方便鱼汤。研究结果表明,当木瓜蛋白酶与风味蛋白酶的质......
米曲霉是豆瓣酱发酵常用菌株，蛋白酶活力是评价成曲的重要指标。蛋白酶能将豆瓣原料中的蛋白质降解为寡肽以及氨基酸，为豆瓣酱风味提......
该研究利用两步酶法结合发酵制备出一款新型稀奶油-大豆分离蛋白复合风味香基。克服了目前单一酶法、发酵法、一步酶法结合发酵法......
目的：对淡豆豉前酵过程中蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶活力变化进行动态分析，结合发酵过程中质量损失、黄酮类成分转化，更好地阐释发酵原......
洗涤是医疗布草重复周转使用中的重要环节之一,随着我国人口的增长,医疗布草的洗涤处理需求也随之增加。然而目前大多数的医院自建......
淡水鱼肉中含有丰富的脂肪和蛋白质,在冻藏过程中易发生氧化和蛋白质冷冻变性,致使其品质发生劣变。由于合成抗氧化剂的潜在风险和......
本文以猪后肘肉制作的调理猪排为研究对象,通过向调理猪排中添加市售的菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶,以酶添加量、嫩化时间......
低温条件下原料乳中以乳酸菌为主的嗜温微生物生长受到抑制,但是污染的嗜冷菌可以在低温条件下持续繁殖并逐渐成为牛乳中的主要微......
选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶水解香菇粉,研究不同蛋白酶对香菇酶解液的水解度、营养成分、感官评价和挥发性风味物质......
慢性阻塞性肺疾病(COPD)已成为人类健康第三大杀手,迫切需要深入研究揭示其病理分子机制及防治药物.一般COPD分为稳定期及急性加重......
从含废弃物土壤中分离筛选出一株同时产蛋白酶和纤维素酶的放线菌，并对其产酶活力进行测定，采用形态学和分子生物学对筛选菌株进行菌......
深海环境独特,含有大量的特殊生境,如热液、冷泉、深渊等,这些特殊生境中的微生物为了适应环境而演化出独特的生理生化特性,如产生......
羊绒纤维是一种稀有的特种动物纤维,因产量稀少且具有纤细柔软和色泽温和等优良的特性,在纺织加工行业具有极大的商业价值。虫卵壳......
大豆肽是大豆蛋白的酶解产物,具有抗氧化,降血压,促进脂质代谢等功能特性。但在大豆蛋白酶解过程中,会不可避免地产生大豆肽不溶性......
我国设施蔬菜作为农业生产的支柱产业,在设施园艺中占相当大的比重。设施蔬菜的快速发展,使得蔬菜秸秆废弃物的产生量显著增长。设......
为得到具有实际应用价值的高效产蛋白酶菌株,以甘肃省夏河地区深度20～30 m处的土样为基质,以菌株生长出的透明水解圈直径大小与菌落......
为探究蛋白酶及脂肪酶活性存在差异的牛肉源假单胞菌对冷鲜牛肉的致腐能力,该研究首先通过酶活性的测定共筛出7株产酶能力差异较大......
目的:特发性膜性肾病（Idiopathic membranous nephropathy,IMN）患者蛋白尿和蛋白尿相关症状被认为是肾脏功能损伤的表现,但是IMN发病......
嗜麦芽假单胞菌（Pseudomonas maltophila）是一种广泛分布于自然界的G-细菌，具有很强的代谢活性及广泛的适应能力，其代谢产物丰富，可产生......
[目的]研究黄萎病抗性棉(海7124)根际土壤中酵母菌株对棉花黄萎病病原真菌大丽轮枝菌和全齿复活线虫的拮抗效果,为生物防治棉花黄......
采用传统的微生物富集、分离纯化方法,对海岸水虱(Ligia exotica)消化道微生物进行分离鉴定,得到1株产酶能力较强的菌株,命名为HZL......
