【摘 要】
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研究了壳聚糖对克氏原螯虾亲虾酚氧化酶活性、消化酶活性及肌肉组成的变化存在着影响.平均体重为21.55±1.62g的克氏原螫虾分别投喂壳聚糖添加量为0.0％、0.5％、1.0％、1.5％、2
【机 构】
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上海海洋大学水产与生命学院,上海201306
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研究了壳聚糖对克氏原螯虾亲虾酚氧化酶活性、消化酶活性及肌肉组成的变化存在着影响.平均体重为21.55±1.62g的克氏原螫虾分别投喂壳聚糖添加量为0.0％、0.5％、1.0％、1.5％、2.0％、3.0％的饲料，饲养60d后的结果为：1.0％和2.0％壳聚糖添加组血清中的酚氧化酶(P0)活性显著高于对照组(p＜0.05)，分别较对照组提高了33.88％和194.79％；各试验组碱性磷酸酶(ALP)活性均显著高于对照组(p＜0.05).除2.0％组的谷丙转氨酶(ALT)的活性显著高于对照组外(p＜0.05)，其他各试验组谷丙转氨酶活性均低于对照组；各试验组的谷草转氨酶(AST)活性均显著低于对照组(p＜0.05).饲料中添加1.0％壳聚糖，试验虾肝胰腺中胰蛋白酶活性和脂肪酶活性均显著高于对照组(p＜0.05)，分别较对照组提高了161.38％和62.54％；1.5％壳聚糖添加组肝胰腺和肠道中的淀粉酶活性显著高于对照组(p＜0.05)，分别较对照组提高了26.92％和2.63％.对克氏原螯虾亲虾肌肉成分进行分析表明，壳聚糖添加组，肌肉粗蛋白较对照组低；粗脂肪除2.0％组低于对照组，其他均较对照组高，其中1.0％、1.5％和3.0％组显著高于对照组(p＜0.05)，分别较对照组提高了7.69％、7.69％和10.26％；壳聚糖对灰分的影响差异不显著(p＞0.05)；添加水平为2.0％时，水分显著高于对照组(p＜0.05).综上结果，壳聚糖在克氏原螯虾亲虾饲料中添加1.0％左右有利于其免疫和代谢.
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