绵蜇和沙蜇黏液糖蛋白的组成分析

来源 :中国食品科学技术学会第十一届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gjsh
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  目的:绵蜇和沙蜇刺丝囊中含有毒液成分,对毒液成分进行分析,有助于对海蜇毒素的研究和其成分的生产应用.本实验从绵蜇和沙蜇黏液中提取纯化出两种糖蛋白,并对其化学组成特征进行了研究.方法:以海蜇黏液冻干粉为材料提取糖蛋白,经液相色谱分析,发现其为单一的纯度较高的大分子物质.以苯酚硫酸法测其多糖含量,考马斯亮蓝法测其蛋白含量,柱前衍生化法测定单糖组成及氨基酸组成,电泳方法测定分子质量.结果:绵蜇黏液总糖、蛋白含量分别为3.57%、33.54%,单糖组成为氨基葡萄糖、甘露糖、氨基半乳糖、核糖、葡萄糖、半乳糖、木糖;氨基酸组成为Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala、Val、Ile、Leu、Phe、His、Lys、Tyr.沙蜇黏液总糖、蛋白含量分别为3.69%、31.25%,单糖组成为氨基葡萄糖、甘露糖、氨基半乳糖、核糖、葡萄糖、木糖;氨基酸组成为Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala、Val、Ile、Leu、Phe、Lys、Tyr.分子质量约为90 ~ 100kDa.结果显示海蜇黏液中的大分子物质是由单一的糖蛋白成分构成.有文献报道,海蜇刺丝囊中的糖蛋白为毒性物质,具有多种生物活性.本实验的后续部分将对其细胞毒性、溶血活性及抗氧化活性等进行深入研究.
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