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本文介绍了动物源性食品安全中主要生物危害因子及检测方法，阐述了针对生物因子危害食品安全的综合防控措施。
动物源性食品中的生物危害因子简介
【摘 要】
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本文介绍了动物源性食品安全中主要生物危害因子及检测方法，阐述了针对生物因子危害食品安全的综合防控措施。
【机 构】
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华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,武汉,430070
【出 处】
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第十届全国规模化猪场主要疫病监控与净化专题研讨会
【发表日期】
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2009年期
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