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食品安全与食源性疾病是国际上最为突出的公共卫生问题之一.本文从食品安全战略目标和食品安全控制原则着手,提出我国食品安全战略应考虑和采取的一系列措施,包括在食品安全管理体制、法律、标准、监测、科技、认证、信用、合作、宣传等方面采取综合性措施预防食源性疾病,建立起我国食品安全体系的基本框架和运行机制.