【摘 要】
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选用艾维茵肉仔鸡公雏200羽,于试验第56d,从每个重复笼按平均体重选取2只鸡屠宰,取胸肌、腿肌进行肉质性状测定。结果表明: 五味子提取物在一定程度上提高了肉仔鸡的屠宰
【机 构】
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东北农业大学动物营养研究所,黑龙江哈尔滨 150030
【出 处】
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第二届全国家禽营养与饲料科技研讨会
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选用艾维茵肉仔鸡公雏200羽,于试验第56d,从每个重复笼按平均体重选取2只鸡屠宰,取胸肌、腿肌进行肉质性状测定。结果表明:
五味子提取物在一定程度上提高了肉仔鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率(P＞0.05),但差异不显著。同时,五味子提取物可显著降低肉仔鸡的腹脂率(P＜0.05)。五味子提取物使肌肉的pH升高,其中添加0.1％五味子提取物组差异较显著(P＜0.05)。五味子提取物的添加改善了肌肉嫩度,其中0.2％五味子提取物组差异较显著(P＜0.05)。
五味子提取物各组胸肌、腿肌粗脂肪含量均高于空白组和黄霉素组(P＞0.05),0.2％五味子提取物组可显著提高胸肌蛋白含量(P＜0.05)。添加五味子提取物各组在不同程度上增加了肌肉中肌苷酸含量,其中0.4％五味子提取物组差异较显著(P＜0.05)。
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