为了解天津口岸进口食用植物油的卫生状况,准确评价进口食品的危险程度,提出对进口食用植物油重点监督和检验依据,进一步加强天津口岸对进口食用植物油的卫生监管,确保进口食品的食用安全,维护消费者的利益.现将天津口岸1997~1999年的对各类进口食用植物油的卫生检验及试样超标情况进行评价.我们还参照了澳大利亚对食品监督管理所采用的危险频度等级评价的成功模式,提出了进口食品的危险度三级评价模式,即根据口岸在一定年度内积累足够多的检验数据的基础上,结合各类进口食用植物油的现场卫生监督情况和监督经验,对该批进口食用植物油进行危险度评价,既对来源相同,经常进口而又从未有超标记录甚至多次抽验均合格的进口食用植物油,结合现场卫生学调查和监督的具体情况后,对无问题的不必再行检验(危险度评价Ⅲ级),备案后可放行.对来源相同,曾有检验结果超标和监督问题而经常进口在案食用植物油、或接近超标但不经常进口的同源食品(危险度评价为Ⅱ级),其监督和检验的重点应是曾经出现的监督问题和超标或接近超标的项目,检验合格后备案放行.对检验结果时常超标或经常出现监督问题的进口食用植物油、很少进口或从未进口过的、其它口岸监督和检验经常出现问题而被通报的进口食用植物油(危险度评价Ⅰ级),对该类进口食用植物油应进行严格的全面的监督和检验.据不完全统计自1997年至今,我们应用"进口食品危险度三级评价管理模式",成功地对天津口岸的670多批食用植物油和220多批动物油,进行了有效的卫生学监督管理与实验室检验.该评价模式既节省了人力、物力,又有效地保护了人民的健康,取得了可观的社会效益.