【摘 要】
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溯源天津卫庶民的早点食俗,探讨天津早点这一在漕运文化基础上形成的典型快餐式民间饮食的现状与发展.阐释以"煎饼果子"为代表的天津早点制作工序,描述"二嫂子煎饼果子"百年文化传承下的家族企业故事,探讨其代际传承之间的运营模式变迁与实践策略调整.面对现代市场经济,探寻"二嫂子煎饼果子"传统再生产过程中于保留与调适间的机遇与挑战.阐明网络背景下,媒体互动、文化展演、个体传播等不同主体介入对传播煎饼文化的功
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溯源天津卫庶民的早点食俗,探讨天津早点这一在漕运文化基础上形成的典型快餐式民间饮食的现状与发展.阐释以"煎饼果子"为代表的天津早点制作工序,描述"二嫂子煎饼果子"百年文化传承下的家族企业故事,探讨其代际传承之间的运营模式变迁与实践策略调整.面对现代市场经济,探寻"二嫂子煎饼果子"传统再生产过程中于保留与调适间的机遇与挑战.阐明网络背景下,媒体互动、文化展演、个体传播等不同主体介入对传播煎饼文化的功能作用.最终,分析以煎饼果子为代表的天津早点作为一项符号,其于强化地方认同、身份认同、文化认同过程中所发挥的象征意义.
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