【摘 要】
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果蔬采后病害发生与能量供应不足和生成效率下降有关,病原菌侵染所致果蔬采后病害与组织能荷状态有关,果蔬组织能量亏缺是促进果蔬采后病害发生的关键因素。果蔬采后病害发生与呼吸速率、细胞色素C 氧化酶(COX)、抗坏血酸氧化酶(AAO)、多酚氧化酶(PPO)等呼吸末端氧化酶活性变化有关。此外,果蔬采后病害发生与呼吸代谢途径途径改变有关。正常健康的采后果蔬组织呼吸代谢途径以糖酵解(EMP)-三羧酸循环(TC
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建农林大学农产品产后技术研究所,福建福州350002
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
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果蔬采后病害发生与能量供应不足和生成效率下降有关,病原菌侵染所致果蔬采后病害与组织能荷状态有关,果蔬组织能量亏缺是促进果蔬采后病害发生的关键因素。果蔬采后病害发生与呼吸速率、细胞色素C 氧化酶(COX)、抗坏血酸氧化酶(AAO)、多酚氧化酶(PPO)等呼吸末端氧化酶活性变化有关。此外,果蔬采后病害发生与呼吸代谢途径途径改变有关。正常健康的采后果蔬组织呼吸代谢途径以糖酵解(EMP)-三羧酸循环(TCA)为主,而磷酸戊糖途径(PPP)则作为支路；但在感病果蔬组织中呼吸代谢明显倾向PPP,而EMP-TCA 呼吸代谢途径被削弱,感病果蔬组织中呼吸代谢PPP 的增强可能与果蔬组织对病原菌侵染的应激反应有关。本文介绍了病原菌侵染所致果蔬采后病害发生与能荷状态、呼吸代谢的关系,及能量调控果蔬采后病害发生的作用机理。
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