【摘 要】
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目的探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据。方法选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权
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目的探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据。方法选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重。结果 32名咨询专家的平均工龄为18.41±8.03年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.85±0.06、0.88±0.06,Kendall协调系数分别为0.708(X2=675.773,P<0.01),0.853(X2=818.902,P<0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了健康食堂评价一级指标6项、二级指标25项,以及各项指标的权重,其中一级指标健全的组织管理、健康的环境、健康的膳食、健康的膳食服务和指导、健康的膳食安全保障、科学的效果评估的平均权重分别为1.55、1.56、2.05、1.91、1.08、1.86。结论 Delphi专家咨询法是构建健康食堂评价指标体系的有效方法。
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