香兰素杂质分析与质量控制

来源 :第八届中国香料香精学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shilin00100
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香兰素是重要的香料与食品添加剂产品,其产品的质量稳定对大众食品安全具有十分重要的意义。本文介绍了我公司香兰素质量的监控方法与产品的质量。产品纯度采用气相色谱与其它常规检测方法分析。样品通过95%乙醇溶解后,选用HP-5毛细色谱柱,FID检测器,经120℃~250℃程序升温,用面积归一法进行定量分析。结果表明,本厂生产的香兰素含量均达到99.90%以上,杂质成分及含量都较为稳定,其纯度已经远远高于国家标准。对香兰素中有可能超过50ppm的杂质进行分离,用GC-MS与H-NMR等方法进行了定性鉴定,并分析了杂质对产品香气可能造成的影响。
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