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绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

来源 :第六届国际酒文化学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qiushuicai

【摘 要】

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首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验,并首次利用基体辅助激光解吸电离-

【作 者】

：

戴军 陈尚卫 谢广发 刘俊 帅桂兰 顾小红 赵光鳌 

【机 构】

：

江南大学分析测试中心,江苏,无锡,214036浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,浙江,绍兴,312000江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214036

【出 处】

：

第六届国际酒文化学术研讨会

【发表日期】

：

2006年9期

【关键词】

：

黄酒 血管紧张素转换酶 活性肽 氨基酸序列 高效液相色谱 激光解吸电离 

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首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验,并首次利用基体辅助激光解吸电离-飞行时间串联质谱分析和液相色谱-电喷雾电离-四极杆-飞行时间串联质谱联用分析鉴定出黄酒中4种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为:VEDGGV、PST、NT和LY.

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