【摘 要】
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目的:为探讨不同施肥方式对竹笋中的氨基酸、草酸、单宁、蛋白质、脂肪、粗纤维和粗多糖的影响.方法:本研究设置在浙江省遂昌县毛竹现代示范生产基地,本试验共设置4个处理,有机肥+复合肥(O+F)、复合肥(F)、有机肥(O)和不施肥对照(CK)处理,每个处理3次重复.复合肥为毛竹专用肥1125kg·ha-1(氮:磷:钾比例25:13:8),有机肥为(蚕粪+菌棒残渣)6600kg·ha-1(氮、磷、钾含量分
【机 构】
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丽水学院生态学院,浙江丽水 323000 林业局,浙江遂昌 323300
【出 处】
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中国林学会竹子分会五届五次全委会暨第十二届中国竹业学术大会
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目的:为探讨不同施肥方式对竹笋中的氨基酸、草酸、单宁、蛋白质、脂肪、粗纤维和粗多糖的影响.
方法:本研究设置在浙江省遂昌县毛竹现代示范生产基地,本试验共设置4个处理,有机肥+复合肥(O+F)、复合肥(F)、有机肥(O)和不施肥对照(CK)处理,每个处理3次重复.复合肥为毛竹专用肥1125kg·ha-1(氮:磷:钾比例25:13:8),有机肥为(蚕粪+菌棒残渣)6600kg·ha-1(氮、磷、钾含量分别为2.4%、2.3%和2.9%).有机肥+复合肥为复合肥750kg·ha-1+有机肥2400kg·ha-1.
结果:结果表明:各施肥处理的土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量均高于对照处理,变化趋势为O+F>F>O>CK,有机质的变化趋势却是O>F>O+F>CK,有机质和pH则是以O处理最高,F处理的pH较低.笋中蛋白质以O+F处理为最高,比F、O和CK各处理增加9.37%、17.45%和5.42%,与其他各处理间均达到了显著差异.笋中氨基酸和单宁也是以O+F处理最高为3.61和1.78g/100g,O+F和F处理与CK处理均达到了显著差异,O和CK没达到显著差异.笋中草酸和粗纤维却是以F处理最高,其次是O+F处理,分别为22.45、21.24mg/g和1.07和0.99g/100g,比对照处理分别增加33.87%、41.49%和4.21%、12.28%.O+F和F处理草酸含量与对照达到了极显著差异,但粗纤维各处理间没有显著差异.笋中粗多糖以O处理最高为0.67g/100g,但只与F处理有显著差异.笋中脂肪与其它各指标变化趋势却相反,以CK最高,F处理最低,但各处理之间没有显著差异.
结论:在不同施肥条件下,施肥有利于土壤碱解氮、有效磷、速效钾、有机质的累积,施有机肥利于缓解土壤酸化.施肥各处理有利于笋中氨基酸、草酸、粗纤维和单宁含量的累积;施有机肥配合复合肥有利于笋中蛋白质积累;有机肥处理有利于粗多糖的的累积,施肥和不施肥处理对脂肪的影响不大.
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