【摘 要】
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为研究玻璃表面亲疏水性对副溶血性弧菌生物被膜形成的影响.采用Piranha溶液处理得到接触角为22.1°的具有亲水性能的玻璃表面，硅烷化处理得到接触角为57.3°的具有亲水性
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁 锦州121013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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为研究玻璃表面亲疏水性对副溶血性弧菌生物被膜形成的影响.采用Piranha溶液处理得到接触角为22.1°的具有亲水性能的玻璃表面，硅烷化处理得到接触角为57.3°的具有亲水性能的玻璃表面，用石蜡溶液处理得到接触角为106.7°的具有疏水性能的玻璃表面；采用置片法培养副溶血性弧菌生物被膜，用结晶紫染色法、扫描电镜法、超声波平板法观察并检测玻璃表面副溶血性弧菌生物被膜的生长情况.研究结果表明，玻璃表面的亲水性越强，副溶血性弧菌生物被膜在其表面生长的速度越快，对于石蜡处理获得的具有疏水性能的玻璃，副溶血性弧菌生物被膜在其表面生长很慢.增加容器表面的疏水性能，有利于抑制副溶血性弧菌生物被膜的形成.分析认为，玻璃表面经羟基化处理后，表面变得粗糙，有利于细菌在其表面的粘附，使形成的生物被膜的数量增加；而疏水化处理后玻璃表面变光滑，不利于细菌在表面的粘附，使形成的生物被膜的数量减少.
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