【摘 要】
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DHA是人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理调节功能,是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育,有利于智力、学习和记忆能力
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DHA是人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理调节功能,是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育,有利于智力、学习和记忆能力的提高。目前,市场DHA的供给来源主要是鱼油和微藻油,但这两种来源的DHA存在着很大差别。本文主要阐述鱼油DHA和藻油DHA的风味及稳定性,分析了两者的区别和优缺点,对婴幼儿配方奶粉风味和稳定性的影响区别。
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