论文部分内容阅读
玉米作为一种重要的经济作物，有多方面的开发利用价值。本试验以“渝单八号”玉米为研究对象，利用高效液相色谱仪对其拔节期、抽雄期、孕穗期和乳熟期的秸秆汁中的糖类、氨基酸进行了分析。在此基础上，以拔节期的玉米秸秆榨汁为具体研究对象，对玉米秸秆汁制作饮料的可行性及工艺流程进行了初步的研究，还通过正交试验得到以玉米秸秆汁为主要原料的最佳饮料配方。研究结果显示：秸秆汁中的糖类主要为果糖和蔗糖，其中果糖含量最高可达11.66mg/mL，蔗糖含量最高可达2.80mg/mL；此外还含有人体所需的17种氨基酸。以秸秆汁为主要原料的最佳饮料配方为：秸秆汁25％(g/g)、木糖醇0.085g/mL、柠檬酸0.2g/mL、缩甲基纤维素钠0.9mg/mL。