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本文比较全面的收集了日本史书关于食用菌的历史、故事等食用菌文化的主要记载.从史料看日本关于干香菇最早的记载出现于1237年.本文介绍了干香菇的食文化和作为健康食品的情况;介绍了香菇的栽培历史和干香菇的产业历史;介绍了食用菌的市场变化和食用菌产业的干品和生鲜产品变化现状.
日本食用菌的历史与文化
【摘 要】
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本文比较全面的收集了日本史书关于食用菌的历史、故事等食用菌文化的主要记载.从史料看日本关于干香菇最早的记载出现于1237年.本文介绍了干香菇的食文化和作为健康食品的情
【机 构】
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日本国香菇农业协同组合联合会
【出 处】
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首届国际食用菌文化大会
【发表日期】
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2016年11期
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