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固定化酶、固定化细胞技术在调味品生产中的应用研究已非常广泛。本文简述了固定化酶、固定化细胞技术的特点及其在复合调味料的原料生产中的应用及所存在的问题。
固定化技术及其在复合调味料的原料生产上的应用
【摘 要】
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固定化酶、固定化细胞技术在调味品生产中的应用研究已非常广泛。本文简述了固定化酶、固定化细胞技术的特点及其在复合调味料的原料生产中的应用及所存在的问题。
【机 构】
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成都市调味品研究所四川成都
【出 处】
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2003年全国复合调味料生产技术与市场发展研讨会
【发表日期】
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2003年9期
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