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本文介绍以玉米淀粉、玉米粉或木薯粉等为原料,先使用淀粉酶和复合糖化酶将淀粉水解为葡萄糖,再使用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶将葡萄糖氧化为葡萄糖酸,同时用氢氧化钠中和生成葡萄糖酸钠的全酶法工艺.全酶法工艺具有出率高、纯度高、操作简便等特点,因此全酶法工艺是生产葡萄糖酸钠的必然趋势,将成为今后生产主流.