【摘 要】
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目的：测定薄皮和厚皮巴旦木种仁及内果皮粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量。方法：采用索氏提取器提取脂肪、蒽酮-硫酸法测定多糖、扩散法测定蛋白质、
【机 构】
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西南民族大学民族医药研究院,四川成都610041
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目的：测定薄皮和厚皮巴旦木种仁及内果皮粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量。方法：采用索氏提取器提取脂肪、蒽酮-硫酸法测定多糖、扩散法测定蛋白质、火焰原子吸收分光光度法测定微量元素Fe、Mn、Cu、Zn含量。结果：薄皮巴旦木种仁总糖、蛋白质含量高于厚皮巴旦木；厚皮巴旦木种仁粗脂肪含量高于薄皮巴旦木。厚皮巴旦木微量元素含量高于薄皮巴旦木。结论：本结果为研究巴旦木的市场价值及医疗价值提供理论依据。
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