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油品扬沸火灾的机理一直是难以解决的问题，通过对中小尺度油品扬沸火灾的油水层热结构特性的实验研究，得到扬沸形成前油水界面的特征温度范围；利用高速摄影仪对扬沸前兆阶段的油水界面进行了实时观测，得到油水界面温度上升导致气泡大量积聚，最终导致蒸汽微爆和油水界面压力的上升。蒸汽微爆和油水界面压力的上升是导致扬沸发生的直接原因。理论分析得到油品扬沸火灾中扬沸形成的主要原因。通过对油品扬沸火灾的形成机理研究，可为扬沸的防治提供理论依据。