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本文是以可食用原料作为缓释微胶囊的壁材，综合考虑生产设备、原料可获得性等实际因素，筛选出喷雾干燥法、复凝聚法、锐孔一凝固浴法等三种方法，针对成囊机理、制作工艺、胶囊形态、特点以及应用效果等方面进行了研究探索以及对三种常用的缓释型微胶囊化方法进行了研究,同时对比了三种微胶囊产品的耐热缓释性,得出三种方法各自的适用范围及优缺点.