【摘 要】
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近年来乳源性疾病频频爆发。1999年的欧洲各国二恶英污染事件、2000年日本雪印牌乳品中毒事件、2002年俄罗斯乳制品中毒事件、2004年安徽省阜阳奶粉事件、2005年从雀巢奶粉碘超标进而到光明的“回炉奶”和“早产奶”事件……，类似的事件频繁发生，使乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点。生鲜牛乳是乳制品的源头，它的质量好坏至关重要，是保证乳制品食品安全、维护人类健康的基础，是提高乳品厂经济效益的基础
【机 构】
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新疆石河子大学食品学院，石河子 832000 新疆呼图壁种牛场牧一场，呼图壁 831203
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近年来乳源性疾病频频爆发。1999年的欧洲各国二恶英污染事件、2000年日本雪印牌乳品中毒事件、2002年俄罗斯乳制品中毒事件、2004年安徽省阜阳奶粉事件、2005年从雀巢奶粉碘超标进而到光明的“回炉奶”和“早产奶”事件……，类似的事件频繁发生，使乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点。生鲜牛乳是乳制品的源头，它的质量好坏至关重要，是保证乳制品食品安全、维护人类健康的基础，是提高乳品厂经济效益的基础。尤其是近年来，人均乳制品的消费快速增长，乳制品的结构也发生了很大的变化，突出表现为乳粉的消费逐渐下降，液态乳的消费显著上升，这就对原料乳的要求也越来越高。原料乳本身并没有有毒有害物质，只是在产生过程中被污染，造成一定的危害。影响原料奶品质的危害因素主要是微生物，另外，人为掺假、奶中抗生素及农药残留量、硝酸盐、亚硝酸盐含量及重金属等都不同程度的给原料奶品质造成危害。
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在分析生物有机复合肥及生产工艺基础上，本着“配方决定工艺、工艺决定设备”的原则，研制开发了生物有机复合肥生产设备。设备构成主要由有机物料处理系统，计算机配料系统，高效粉碎、混合、造粒、接种系统，低温干燥冷却系统，电子称量打包系统组成。整套设备具有占地面种小、结构紧凑、操作方便、自动化程度高、使用寿命长等优点。
水稻种衣剂为水稻种子工程重要组成部分。杂交稻种子汕优63人工接菌，再用水稻种衣剂包衣，苗期试验结果，对稻瘟病（Pyricularia oryzae）和稻恶苗病（Gibberella fujkikuroi）相对防效达100℅。土壤接菌，种衣剂处理汕优63，对由立枯丝核菌（Rhizoctonia solani）引起的稻菌病，相对防效为53.8℅，对稻苗猝倒病（Pythium spp.）相对防效为42.
包头市自2002年实施“奶业富民”工程以来，奶产业取得了显著的成绩。回顾这五年的发展历程，既是奶业快速发展的五年，又是奶业困难起伏、充满挑战的五年。面对市场发展的有利和不利因素。不断调整思路，积极采取应对措施，使奶牛业基本步入健康、有序、稳定发展阶段。奶牛数量快速增加，到目前达到39.6万头，产奶总量由2001年的5.1万吨达到2007年135万吨，农牧民纯收入从奶牛业中获取的收入由56元增加到2
奶业是朝阳产业、希望产业。大力发展奶业，符合国家产业政策和市场发展的需求，发展奶业前景广阔。目前，奶牛养殖已由数量的盲目发展，进入理性增长时期，要提高奶牛养殖效益，就必须调整发展思路，加大科技投入。规模化奶牛场的实践证明，推行奶牛规范化饲养管理，是实现奶牛健康、高产、优质、高效的必由之路。规模化饲养可以集新技术、新工艺、新设备、现代化管理于一体．能明显的提高生产管理水平，增加经济效益。针对山东省东
SARS、禽流感等重大传染病就提醒人类，提高免疫能力才能有健康的生命，这使得牛奶中活性物质和功能乳制品越来越受到人们的青睐，提高牛奶质量增加功能成为21世纪国际奶业发展的主导方向之一。牛奶中免疫活性蛋白的功能引起关注，乳腺内免疫活性蛋白的合成、修饰、转运与分泌的分子机理，成为今后研究的重点。
性控精液是继性控胚胎繁殖技术后的又一项最新繁殖技术，同时也是奶牛繁育历史上的一次革命，是加快良种奶牛繁殖技术的有效措施。采用性控精液繁殖技术授配青年奶牛情期受胎率较高，而且能大幅度降低生产成本。配种技术易掌握，便于推广于奶牛良种繁殖与生产应用，是提高奶牛繁殖率和自然增长率的有效途径。为了加快良种奶牛繁殖技术，提高性控精液配种受胎率和繁殖成活率，我们特制定了“性控精液人工授精操作规程”和“性控精液人
从NCBI上的Map Viewer数据库下载牛pIgR基因的启动子区域的序列(NW.174143)，长度为3.2Kb，设计4对引物进行PCR扩增，通过对25头牛的PCR产物直接测序发现并确定SNP位点，并用SNP Stream标签微列阵基因分型系统对189头牛进行基因分型，将其与牛奶中IgA和IgM的含量进行相关分析。结果表明，在基因-3128、-3072、-2834、-2348和-515位发现了
在富植物油日粮中添加富硒酵母研究有机硒对泌乳奶牛乳硒含量和血硒含量的影响。选择24头胎次相同，泌乳日龄、产奶量和体重相近的荷斯坦奶牛，随机分为2组，对照组和处理组均饲喂相同的TMR基础日粮，TMR基础日粮硒含量为O．33mg/kg，处理组另补充富硒酵母，源于富硒酵母的硒为0.78mg/kg DM，整个试验期56天。试验结果表明，添加富硒酵母后对奶牛干物质采食量、产奶量、乳常规和乳常规产量没有显著影
甘肃地处黄土高原、蒙新高原、青藏高原三大高原交汇处，属高山荒漠系统，是水土流失和荒漠化、沙漠化危害最严重的省份之一。千百年来，战乱、自然灾害和各种人为因素毁草毁林垦荒，无休止地掠夺资源，严重破坏了自然生态系统的平衡。黄河文化和游牧文化的不断撞击，过度放牧开垦索要的价值取向，随着人口压力的不断增加，直到现在仍未能有效遏制。长期以来，人们以扩大耕种面积的方式来解决温饱．陷入了“越垦越荒、越荒越穷、越穷
在生产集约化的今天，机器取代了手工，高投入就要求有高产出，在养殖行业也是如此。在美国、澳大利亚等一些养殖业大国，如何在管理过程中提高奶牛的产量是每个经营者密切关注的问题，只有高产、高效的奶牛才能被保存下来。而牛奶产量和品质与奶牛干物质采食量息息相关，尤其是高产奶牛，随着产奶量的增加，采食量必然增加，增加采食量可以提高乳脂率，使乳蛋白含量提高0.2％～0-3％。干物质的采食量受许多因素的影响，它制约