人乳、牛乳及婴儿配方奶粉中糖蛋白寡糖组的结构解析及比较

来源 :2015中国酶工程与糖生物工程学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：q815034246

【摘要】

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本研究以超高效液相色谱-质谱(UHPLC-MS)为核心、结合荧光标记、外切糖苷酶及MALDI-TOF技术,对人乳、牛乳及婴儿配方奶粉中全部糖蛋白N-链寡糖组的结构进行了解析,比较了不同

【作者】

：

杜雅珉

【机构】

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南京农业大学食品科技学院210095

【出处】

：

2015中国酶工程与糖生物工程学术研讨会

【发表日期】

：

2015年8期

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本研究以超高效液相色谱-质谱(UHPLC-MS)为核心、结合荧光标记、外切糖苷酶及MALDI-TOF技术,对人乳、牛乳及婴儿配方奶粉中全部糖蛋白N-链寡糖组的结构进行了解析,比较了不同物种间、同一物种内不同个体间以及同一个体在不同泌乳期(7天,1个月,3个月,6个月)糖蛋白N-链寡糖组的结构差异.

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