【摘 要】
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自2006年9月"中国奶业协会第五届会员代表大会"提出"建设现代奶业是光荣的历史任务"[1]以来,许多奶业工作者围绕"如何着手建设现代奶业?"这一问题,从不同的角度提出了很好的建议。作者以为,构建我国现代奶业切入点的选择,离不开对我国奶业现状诸因素的准确分析,尤其是针对目前所存在的主要突出问题的分析。对照国外发达国家,我们在育种、奶牛饲养、原料奶生产、乳制品加工和市场营销、以及设备制造和添加剂生产
【机 构】
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上海奶业行业协会,上海,200072
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自2006年9月"中国奶业协会第五届会员代表大会"提出"建设现代奶业是光荣的历史任务"[1]以来,许多奶业工作者围绕"如何着手建设现代奶业?"这一问题,从不同的角度提出了很好的建议。作者以为,构建我国现代奶业切入点的选择,离不开对我国奶业现状诸因素的准确分析,尤其是针对目前所存在的主要突出问题的分析。对照国外发达国家,我们在育种、奶牛饲养、原料奶生产、乳制品加工和市场营销、以及设备制造和添加剂生产等许多方面都可以发现不少问题。然而主要问题的症结,作者认为是严格规范对奶的热处理工艺.
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