【摘 要】
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关味猕猴桃"布鲁诺"（Actinidiadeliciosa.cv.Bruno）果实经采前喷施5mmol·L-1草酸和1.5mmol·L-1水杨酸3次后采摘,损伤接种后于常温（20℃）下贮藏,果实损伤接种病斑直径显著低于对
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;
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关味猕猴桃"布鲁诺"（Actinidiadeliciosa.cv.Bruno）果实经采前喷施5mmol·L-1草酸和1.5mmol·L-1水杨酸3次后采摘,损伤接种后于常温（20℃）下贮藏,果实损伤接种病斑直径显著低于对照,贮藏后期（35 d）草酸和水杨酸处理果实病情指数分别比对照减小72.73%和36.36%;同时,采前喷施草酸和水杨酸可以提高猕猴桃果实中几丁质酶（cHT）、β-1,3葡聚糖酶（GLU）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酰-辅酶A（4CL）、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）等防御酶的活性,促进果实采后总酚、类黄酮和富含羟脯氨酸糖蛋白（HRGP）及贮藏前期木质素含量的累积。这些结果表明采前喷施草酸、水杨酸提高猕猴桃果实抗病性与激活果实防御酶系统及诱导抗性相关物质累积有关。
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