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高转化率高活力液体糖化酶是指基本不含葡萄糖转苷酶,严格控制残留的微生物数量,酶活力≥100000u/ml的一种糖化酶产品.本文论述了:(1)葡萄糖转苷酶对葡萄糖收率的影响,去除转苷酶的方法;(2)严格控制产品中微生物数量及其措施;(3)提供高酶活力产品的积极意义.
高转化率高活力液体糖化酶
【摘 要】
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高转化率高活力液体糖化酶是指基本不含葡萄糖转苷酶,严格控制残留的微生物数量,酶活力≥100000u/ml的一种糖化酶产品.本文论述了:(1)葡萄糖转苷酶对葡萄糖收率的影响,去除转
【机 构】
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中国食品科技学会酶制剂专业学会
【出 处】
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第五届中国酶工程学术研讨会
【发表日期】
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2005年11期
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