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目的：通过正交试验设计法优选甘蔗叶多糖的提取工艺条件.方法：采用L0(34)正交试验设计法优化甘蔗叶多糖提取工艺,通过分光光度法,以苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖提取量为指标优选甘蔗叶多糖最佳提取工艺.结果：甘蔗叶多糖提取的最佳条件为料液比1∶30,于100℃提取2次,每次3h.结论：验证试验表明优选出的提取工艺稳定、合理、可行.