【摘 要】
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目的：制备安全性高、副作用小的凝血酶抑制肽.方法：蛋清Alcalase酶解产物经凝胶柱色谱Sephadex G-50凝胶柱色谱和半制备高效液相色谱纯化，旋转蒸发冷冻干燥后经酶标仪法检测其抗凝血活性，筛选出高抗凝血活性的组分.结果：经Sephadex G-50纯化后的第四个组分即洗脱时间为35-40min的组分抗凝血活性最好，抑制率达到84.74％.将该组分通过半制备高效液相色谱纯化后得到12个峰，
【机 构】
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吉林大学营养与功能食品研究室,吉林 长春 130062
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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目的：制备安全性高、副作用小的凝血酶抑制肽.方法：蛋清Alcalase酶解产物经凝胶柱色谱Sephadex G-50凝胶柱色谱和半制备高效液相色谱纯化，旋转蒸发冷冻干燥后经酶标仪法检测其抗凝血活性，筛选出高抗凝血活性的组分.结果：经Sephadex G-50纯化后的第四个组分即洗脱时间为35-40min的组分抗凝血活性最好，抑制率达到84.74％.将该组分通过半制备高效液相色谱纯化后得到12个峰，峰Ⅶ即洗脱时间为17.275-19.542min的组分活性最高，抑制率达到71.27％.
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