【摘 要】
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<正>香椿(Toona sinensis),楝科椿属高大乔木,主产于我国,广泛分布于长江南北大部地区。香椿是一种非常重要的药食同源的经济树种—人们称之为"树上蔬菜";民间称之为"常食香
【机 构】
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安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室;
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<正>香椿(Toona sinensis),楝科椿属高大乔木,主产于我国,广泛分布于长江南北大部地区。香椿是一种非常重要的药食同源的经济树种—人们称之为"树上蔬菜";民间称之为"常食香椿芽不染杂病";国际上称之为"中国桃花心木"。香椿芽又叫椿头或椿芽,品种非常多,可分为:红油椿、血椿、米尔红、黑油春、红香椿、青油椿、红芽绿香椿、水椿等。香椿的种子、叶、皮、根、嫩芽、木材等,都具有非常重要的价值——它是集药用价值、食用价值、
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