磺胺类、硝基呋喃类、喹诺酮类等合成抗生素均为常见的合成抗菌剂,在畜禽和水产养殖中使用十分普遍,但通过任何途径摄入的抗菌素会在人体中蓄积,导致许多细菌产生抗药性,磺胺类残留能破环人的造血系统,造成溶血性贫血症,磺胺二甲嘧啶等甚至有引起潜在致癌性的可能.硝基呋喃类连续长期应用,能引起出血综合征,其潜在危害是诱发基因变异和致癌性.喹诺酮类是具有广谱抗菌作用的药物,毒性较低,与茶碱类合用时可能出现茶碱中毒症状,如恶心、呕吐、震颤、不安、激动、抽搐、心悸,喹诺酮类药物有潜在的致癌性和遗传毒性,同时还容易使病菌产生耐药性.这些抗生素检测方法上有酶联免疫法、放射免疫法、液相色谱法、荧光光度法等.本实验的目的是建立一套比较科学可靠的高效液相色谱法检测水产品中磺胺类、硝基呋喃类、喹诺酮类等合成抗生素残留量的方法。