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建立了一种以弹性蛋白为底物,通过测定酶作用底物的水解液中特征氨基酸—锁链素的浓度,表征酶对弹性蛋白的水解活力的方法,并用该方法对制革常用蛋白酶的弹性蛋白水解性能进行了调查;在此基础上,研究了几种蛋白酶对皮弹性蛋白的作用程度与皮粒面损伤程度的关系。结果表明,建立的蛋白酶的弹性蛋白的水解活力的检测方法适合评价制革条件下蛋白酶对弹性蛋白的作用;皮粒面损伤主要与蛋白酶弹性蛋白水解活力有关;当处理液中弹性蛋白水解活力低于7 U/mL时,不会对皮粒面造成明显的损伤。