【摘 要】
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选用9种菊科花茶为研究对象,比较研究了它们的体外抗氧化能力及其茶汤颜色参数的差异。结果表明,不同花茶DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁还原氧化能力(FRAP)、
【机 构】
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浙江省农业科学院花卉研究开发中心;
【基金项目】
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杭州市重大科技创新项目(20131812A18);杭州市科技专项(20140932H19);浙江省农业科学院科技创新能力提升工程(2014CX014)
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选用9种菊科花茶为研究对象,比较研究了它们的体外抗氧化能力及其茶汤颜色参数的差异。结果表明,不同花茶DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁还原氧化能力(FRAP)、总多酚含量及颜色参数等,一般都存在显著性差异(P<0.01)。在9种花茶中,昆仑雪菊具有最高的抗氧化能力及总酚含量,其次为蜡菊。相关性分析表明,总酚含量与抗氧化能力3个指标呈极显著正相关(P<0.01),而颜色参数b*、C也检测到与抗氧化能力、总多酚含量呈显著相关关系。主成分分析表明,昆仑雪菊相关指标超过其他菊科花茶。
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