【摘 要】
：
目的优化一种在粘米粉中添加南瓜粉、红枣粉、蔗糖等的红枣南瓜米发糕的生产工艺的工艺参数。方法通过单因素试验和响应面分析方法,以红枣南瓜米发糕的综合感官评分为评价指标,对红枣南瓜米发糕的生产工艺参数进行优化。结果以添加的粘米粉重量为基准（100%）,南瓜粉添加量为36.7%、红枣粉添加量为20%、水的添加量为181%、蔗糖添加量为31%,在发酵时间为90 min、发酵温度为34℃、湿度为70%、汽蒸时
【出 处】
：
中国营养学会第十五届全国营养科学大会
论文部分内容阅读
目的优化一种在粘米粉中添加南瓜粉、红枣粉、蔗糖等的红枣南瓜米发糕的生产工艺的工艺参数。方法通过单因素试验和响应面分析方法,以红枣南瓜米发糕的综合感官评分为评价指标,对红枣南瓜米发糕的生产工艺参数进行优化。结果以添加的粘米粉重量为基准（100%）,南瓜粉添加量为36.7%、红枣粉添加量为20%、水的添加量为181%、蔗糖添加量为31%,在发酵时间为90 min、发酵温度为34℃、湿度为70%、汽蒸时间为15 min等的条件下制得的红枣南瓜米发糕表面有光泽,外表及剖面呈棕黄色,色泽均匀,不粘模具,表面开花,组织松软有弹性,切面呈细密的蜂窝状,气孔小且均匀,无大孔洞,无粉块,香味纯正浓郁,南瓜味和红枣味协调,无异味,口感松软爽口,不黏牙,感官评分最高,为88.9分。结论通过单因素试验和响应面法优化,可以用于红枣南瓜米发糕的制备工艺优化。
其他文献
小学低年级是培养学生阅读能力的起步阶段，运用情境教学法可以更好地提升低年级学生的阅读能力，但情境教学法在低年级学生阅读能力培养方面存在情境创设流于形式、情境碎片化和情境缺乏互动性等问题。文章主要研究教师如何应用情境教学法有效开展低年级阅读教学，提出通过营造良好的学习氛围、运用多媒体创设直观的情境、以大情境统领全文、充分发挥教师的引导作用等方法来提升低年级学生的阅读能力。
＜正＞小学语文教学不仅教学生认识汉字，培养阅读能力和写作能力，还为学生长期的学习奠定了良好的基础。在小学语文的学习中，教师对学生语文学习兴趣的培养是最为重要的。教师可以采取寓教于乐的教学方式，让学生在游戏中激发学习积极性，在充满欢乐氛围中进行语文知识的学习，让学生能对语文知识有一个长久的印象，在高年级的语文学习中能熟练地运用基础语文知识，也为今后的终身学习积攒了知识储备。一、小学语文游戏教学模式的
中国特色社会主义逐步进入到新时代,社会中的方方面面都随之发生了重要变化,同时还要面临新的挑战,尤其是教育领域,新课标及课程等各种革新措施也有条不紊的进行着,不仅如此,线上教育及融合出版的大力发展,促使以往传统教育方法不得不进行改革。在这种形势下应该以习近平新时代中国特色社会主义思想为导向,顺应新时代背景下教育及出版的变化,编辑出版高质量教材。
＜正＞还记得吗?公园里,街道上,草坪边,花木旁,那块曾经叫做"警告牌"的小东西的"冷面孔"——"禁止……"、"不许……"、"严禁……"……后面再加上"违者罚款"、"违者重罚"、"违者严惩"等字眼,一律祈使句式,一律命令的语气,斗大的"禁"字,让人看了心惊肉跳。如今,"警告牌"换了新名字,变成了"文明提示牌",治疗"文明病"的"药方",已经开始从警告性提示泛滥的"下猛药"法,逐渐转为软语轻声的"温馨
针对食品饮料等复杂包装上喷码质量检测的准确率不高与速度慢等问题，提出了一种基于Ghost-YOLO轻量化网络与嵌入式平台的喷码质量检测方法。网络以YOLOv5为基础，采用了幻影模块（GM）对卷积层进行降维，模型参数减少25%。多分类目标检测任务的后处理采用位置重复抑制（PDS）方法，通过对所有类别同时采用非极大值抑制（NMS），进一步提高检测精度。最后，利用所提出的改进自训练方法对模型进行训练，并
文中以芦潮港社区商贸中心项目为例，分析了高层建筑消防设计存在的问题，并指出了安全疏散通道、消防分区、消防救援窗等设计关键点，以确保设计质量，提升高层建筑消防救援能力，保证建筑物及人身财产安全。
在人均受教育年限逐渐增加与经济面临下行压力的矛盾中,结合我国经济发展的特点和要求进行延伸与拓展人力资本的内涵和积累渠道,有利于促进我国人力资本的高质量发展,从而实现其对经济高质量发展的促进作用。首先,本文认为人力资本积累是微观个体投资、企业和国家为人力资本积累提供相关服务的投资的共同结果,同时结合舒尔茨对人力资本内涵和积累的界定上提出人力资本服务的内涵——人力资本服务是个人、企业和国家对人投资形成