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优质鸡的内涵在于肉质，为在选育中将肉质性状及生长性状平衡，克服二者之间的矛盾，制定合理的育种目标显得非常重要。育种目标的确定是育种规划中最关键的步骤，而估算性状的边际效益是整个育种目标系统评估的核心。本文根据不同级别的肉质间的价格差异估算了肉质指数及影响肉质性状的主要指标的边际效益，旨在为优质鸡的进一步选育提供理论依据和技术支持。