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本文介绍了噬菌体在乳制品工业和乳酸发酵工业中生产的原因以及种类，并且阐述了噬茵体对乳制品和乳酸发酵的危害。
噬菌体对乳制品与乳酸发酵的危害
【摘 要】
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本文介绍了噬菌体在乳制品工业和乳酸发酵工业中生产的原因以及种类，并且阐述了噬茵体对乳制品和乳酸发酵的危害。
【机 构】
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无锡市紫丰技术开发有限公司
【出 处】
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2005年全国乳酸行业研讨会
【发表日期】
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2005年1期
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