目的：本研究旨在考察持续高温对不同性别北京油鸡脂肪代谢及血液脂肪细胞因子水平的影响。方法：选择健康、体况相近的49日龄北京油鸡公母各72只(公鸡平均体重608.58±13.07g；母鸡平均体重518.50±8.33g)随机分在两个处理中：(1)高温组，35±0.37℃；(2)适温组，25±0.38℃，分别在两个人工环境气候舱中饲养。每个处理设6个重复，每个重复6只鸡。试验持续23d。测定试验第12d、23d时血液生理生化指标、血液脂肪细胞因子水平及脂肪组织LPL活性。结果：结果表明：1)对公鸡而言：热暴露12d时血清胰岛素(INS)含量显著升高(P<0.01)，血浆甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.01)。热暴露23d时血浆INS、TG含量显著降低(P<0.01)，血浆葡萄糖(G)含量显著升高(P<0.01)；对母鸡而言：热暴露12d时血浆TG、游离脂肪酸(FFA)含量显著降低(P<0.05)。热暴露23d时血浆TG、FFA无明显变化(P>0.05)，血浆VLDL有增加趋势(P＝0.065)，血浆G显著升高(P<0.01)；2)热暴露12d时公母鸡的肌间脂肪脂蛋白脂酶(LPL)活性都显著降低(p<0.05)，热暴露23d时公鸡的肌间脂肪LPL活性显著降低(P<0.05)，而母鸡的无明显变化(P>0.05)；3)公母鸡血浆脂联素(ADP)、抵抗素(RES)水平在高温下都无明显变化(P>0.05)；热暴露12d时公鸡血浆瘦素(LEP)水平显著降低(P<0.01)，母鸡的显著升高(P<0.05)。结论：随着热暴露时间的延长，母鸡血浆FFA、TG含量及肌间脂肪组织LPL活性受高温影响下降程度减小，公鸡血浆TG含量及脂肪组织LPL活性下降程度加大。