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小米、南瓜营养价值较高，富含胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素。小米、南瓜经预处理加工与牛乳制成悬浮小米南瓜奶，产品新异、色泽金黄，口感香绵、营养更完膳。文中详细介绍了确保小米悬浮于奶中稳定可行的产品配方、工艺流程和操作要点。
悬浮小米南瓜奶的研制
【摘 要】
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小米、南瓜营养价值较高，富含胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素。小米、南瓜经预处理加工与牛乳制成悬浮小米南瓜奶，产品新异、色泽金黄，口感香绵、营养更完膳。文中详细介绍了确保小米悬浮于奶中稳定可行的产品配方、工艺流程和操作要点。
【机 构】
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杭州市 浙江绿晶香精有限公司 311121
【出 处】
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2009中国乳制品工业协会第十五次年会
【发表日期】
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2009年5期
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