【摘 要】
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本研究选取了全国9个具有代表性的苹果产地的红富士苹果,对果实的单果体积、果形指数、可溶性固形物等30个品质指标进行测定。通过方差分析、主成分分析、聚类分析筛选出8个
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;
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本研究选取了全国9个具有代表性的苹果产地的红富士苹果,对果实的单果体积、果形指数、可溶性固形物等30个品质指标进行测定。通过方差分析、主成分分析、聚类分析筛选出8个核心评价指标,运用层次分析法对8个核心指标赋予权重,最后采用灰色关联度对不同产地的红富士苹果品质进行综合评价,结果显示,新疆、甘肃、辽宁红富士苹果品质较优,并且等权关联度、加权关联度与感官评价排序基本一致。
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