蚌埠市食品安全信用体系建设的主要内容包括建立食品安全信用管理体制、食品安全信用标准制度、食品安全信用信息征集制度、食品安全信用评价制度、食品安全信用披露制度和食品安全信用奖惩制度等6个方面。在食品安全信用体系的建设模式上，政府部门、食品生产经营者及消费者三方面密切合作，政府各有关职能部门依照法定职责对食品安全信用体系建设进行指导和管理，加强宣传培训，尽可能调动和保护食品生产经营者的食品安全意识、诚信意识和守法的积极性；在食品安全信用体系建设的过程中坚持量化评价、全程监督、动态监督和公开透明的原则，严格按照标准和程序进行评价，保证评价结论的合法性和权威性。鼓励食品生产经营企业积极进取，不断提高食品安全信用等级。通过信用体系的建设使得食品市场秩序混乱的局面得到彻底扭转。