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动物性食品中兽药残留影响动物性食品的安全性。本文就动物性食品兽药残留的定义、分类、来源、特点、原因、主要种类、对人体健康的影响及控制措施进行详尽阐述。
兽药残留与动物性食品安全
【摘 要】
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动物性食品中兽药残留影响动物性食品的安全性。本文就动物性食品兽药残留的定义、分类、来源、特点、原因、主要种类、对人体健康的影响及控制措施进行详尽阐述。
【机 构】
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昆明医学院营养与食品研究所,昆明 650031
【出 处】
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第三届云南省科学技术论坛
【发表日期】
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2013年期
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