α-亚麻酸是含有三个双键的多不饱和脂肪酸，属ω-3类的必需脂肪酸，具有降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少血栓形成、抗癌等作用，对心血管疾病具有很好的预防和调节作用。　　 本论文系统地研究了由紫苏油提纯分离α-亚麻酸的工艺技术，实验采用单因素法和正交试验考察尿素包合法中不同因素对产品中α-亚麻酸纯度的影响，找出了最优条件，并进一步改进工艺，运用梯度收缩温度尿素包合的方法提纯α-亚麻酸，在最佳工艺条件下α-亚麻酸的纯度可以达到90％以上：最后针对α-亚麻酸易氧化变性、不易贮存的不足，进行了α-亚麻酸的抗氧化技术研究，对茶多酚、维生素E、苹果多酚等天然抗氧化剂进行了筛选。主要结果如下：单因素法和正交实验系统研究了尿素包合法各实验因子对提纯α-亚麻酸的影响。结果表明：对α-亚麻酸提纯的重要性依次为溶解温度>尿油比>冷冻时间>溶剂配比。通过方差分析得到了α-亚麻酸提纯的最佳工艺条件为尿油比为3，溶剂配比为7，溶解温度为348K，冷冻时间为690min，α-亚麻酸纯度最大可达91.5％。通过测定过氧化值研究了不同种类、不同含量的天然抗氧化剂对旺.亚麻酸氧化稳定性的影响。结果表明茶多酚、维生素E、苹果多酚等对α-亚麻酸都具有较好的抗氧化活性。　　 印楝种仁中含有印楝素A等活性成分，对害虫具有显著的拒食作用和生长抑制作用。目前，印楝素的研究主要集中于印楝素有效成分的萃取、结构鉴定及其应用研究。本文对印楝素的提取和纯化进行了初步的探索，基本找到了纯化印楝素A的方法，采用薄层色谱进行了纯化，寻找印楝素A。