右旋糖酐蔗糖酶的分子改造及其枝化度与热稳定性研究

来源 :第十一届中国酶工程学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：QQQ16416

【摘要】

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　　来源于肠膜状明串株菌0326的右旋糖酐蔗糖酶(DSR,EC2.4.5.1)是葡聚糖蔗糖酶的一种,能够催化蔗糖产生右旋糖酐(Dextran),因其具有安全、无毒、生物相容性等多种优点,被广

【作者】

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李梦绮张洪斌

【机构】

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合肥工业大学生物与医学工程学院制药系,合肥230009

【出处】

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第十一届中国酶工程学术研讨会

【发表日期】

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2017年10期

【关键词】

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右旋糖酐蔗糖酶分子改造定点突变枝化度热稳定性二硫键

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　　来源于肠膜状明串株菌0326的右旋糖酐蔗糖酶(DSR,EC2.4.5.1)是葡聚糖蔗糖酶的一种,能够催化蔗糖产生右旋糖酐(Dextran),因其具有安全、无毒、生物相容性等多种优点,被广泛应用于食品和医药等行业中.本研究拟通过插入氨基酸以改变产物键型提高枝化度,定点突变及引入二硫键提高该酶的热稳定性.

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