【摘 要】
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选取溶剂(正己烷)和超临界(CO2)两种方法提取的蚕蛹油,并对粗提毛油进一步精制(包括脱胶、脱酸、脱色和脱臭),研究各阶段蚕蛹油的总抗氧化能力、总酚和类胡萝卜素含量的变化
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室;
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选取溶剂(正己烷)和超临界(CO2)两种方法提取的蚕蛹油,并对粗提毛油进一步精制(包括脱胶、脱酸、脱色和脱臭),研究各阶段蚕蛹油的总抗氧化能力、总酚和类胡萝卜素含量的变化。试验结果表明,超临界CO2提取的蚕蛹油抗氧化能力明显优于溶剂提取,而精制过程造成了蚕蛹油抗氧化能力、总酚和类胡萝卜素含量的逐级损失,其中以脱色阶段尤为显著;相关性分析发现,蚕蛹油的总抗氧化能力与总酚和类胡萝卜素含量均呈显著性相关。
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